Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 grote champignons,sap van 1 citroen, 2 sneetjes ham, het wit van 1 prei, een beetje gemalen kaas, bloem, melk, bakboter, peper,zout en muskaatnoot, beetje gehakte peterselie
Voorbereiding:
Doe de steeltjes van de champignons, snij de onderkant van de champignons plat zodat ze later plat op een bordje kunnen gelegd worden , leg de champignons en de steeltjes eventjes in het citroensap om mooi wit te blijven, snij het preiwit en de ham in kleine reepjes.
Bereidingswijze:
Fruit de preireepjes in wat boter , voeg hierbij de fijngesneden ham en laat zachtjes mee garen. Maak met de bloem en de melk genoeg bechamelsaus om later de champignons te kunnen vullen, voeg het ham-preimengsel bij de bechamelsaus en breng op smaak met peper, muskaat en zout, neem de kookpan van het vuur en meng er een beetje gemalen kaas onder, vul de champignons met dit mengsel en leg er bovenop nog wat gemalen kaas. Je kan deze champignons eventjes onder de gril zetten om de kaas te gratineren, strooi voor het opdienen nog wat gehakte peterselie bovenop de champignons
|
|